Wednesday, January 23, 2019

13.4 Energi Aktivasi dan Ketergantungan Konstanta Laju Terhadap Suhu

Dengan sangat sedikit pengecualian, laju reaksi meningkat dengan meningkatnya suhu. Misalnya, waktu yang diperlukan untuk merebus telur dalam air jauh lebih singkat jika "reaksi" dilakukan pada 100 ° C (sekitar 10 menit) daripada pada 80 ° C (sekitar 30 menit). Sebaliknya, cara yang efektif untuk mengawetkan makanan adalah dengan menyimpannya pada suhu di bawah nol, sehingga memperlambat laju pembusukan bakteri. Gambar 13.15 menunjukkan contoh khas hubungan antara tetapan laju reaksi dan suhu. Untuk menjelaskan perilaku ini, kita harus bertanya bagaimana reaksi dimulai di tempat pertama

0 comments:

Post a Comment